Utensili e accessori per la disfagia: come facilitare i pasti a chi ha difficoltà di deglutizione
La disfagia è un disturbo che ostacola la deglutizione di cibi solidi e bevande, comportando notevoli difficoltà per i pazienti che ne soffrono e per i loro caregiver. Per permettere alle persone con difficoltà di deglutizione di nutrirsi adeguatamente è necessario mettere in pratica alcuni accorgimenti importanti, tra cui l’utilizzo degli utensili giusti.
Perché gli utensili per disfagia fanno la differenza e in base a quali principi sceglierli
Con una stima di oltre 590 milioni di persone al mondo che soffrono di disfagia, è evidente che per questi pazienti il momento del pasto può essere realmente problematico. Per questa ragione gli ausili per disfagia giocano un ruolo fondamentale per garantire non solo che i pazienti disfagici possano avere accesso a un’alimentazione equilibrata ma anche che possano essere indipendenti per quanto riguarda la preparazione dei pasti.
Ma come scegliere gli utensili per persone con difficoltà di deglutizione? In realtà, sono due gli ausili veramente necessari in questi casi: un frullatore a immersione e un robot da cucina, anche di piccole dimensioni, capace di garantire almeno due porzioni come quantitativo di cibo. Esistono comunque molti altri strumenti utili, che ci si può procurare in relazione al proprio budget e allo spazio che si ha a disposizione in cucina.
Quante e quali categorie di accessori per mangiare con disfagia esistono?
In commercio si trovano numerosi utensili progettati specificamente per chi soffre di disfagia. Tra le categorie più importanti ricordiamo:
- Tazze e bicchieri speciali, tra cui ad esempio tazze trasparenti con indicatori di misurazione, che consentono di monitorare l’assunzione di liquidi;
- Cannucce e ausili per bere, come le cannucce con valvola unidirezionale che impediscono il ritorno dei liquidi, riducendo del 40-55% il rischio di aspirazione;
- Piatti e stoviglie per la gestione della disfagia, categoria all’interno della quale si trovano ausili come i piatti con bordi alti, che impediscono lo spostamento del cibo e, al tempo stesso, ne facilitano l’assunzione tramite un cucchiaio o i piatti con base a ventosa, che, stabilizzando il piatto, favoriscono la raccolta del cibo;
- Ausili che aumentano la sicurezza, come:
- cucchiai angolati, che riducono al minimo il movimento del polso;
- cucchiai e forchette dalla forma specifica, progettati appositamente per i pazienti disfagici;
- cucchiai poco profondi che consentono una deglutizione più sicura.
Come integrare gli alimenti disidratati Gourmed con gli ausili
La linea Gourmed di MedicAir si distingue per l’ampia varietà di pietanze proposte, il gusto unico di ogni piatto, l’equilibrio dei nutrienti e la facilità di somministrazione. Gli alimenti disidratati Gourmed si integrano perfettamente con gli ausili che aiutano i pazienti affetti da disfagia, in primis per quanto riguarda la preparazione dei piatti. Per molte ricette proposte, infatti, è sufficiente aggiungere il prodotto disidratato a dell’acqua in ebollizione e mescolare con una frusta manuale o elettrica, per consumare infine la pietanza con utensili specifici come gli appositi piatti, cannucce o cucchiai.
Errori comuni nell’uso degli ausili e come evitarli
L’impiego di utensili per disfagia non ha il solo obiettivo di prevenire il rischio di aspirazione ma, in generale, di assicurare dignità, indipendenza, una nutrizione adeguata e una buona qualità di vita a chi soffre di disfagia. A tale scopo, tuttavia, è necessario non solo evitare errori riguardanti l’alimentazione del paziente disfagico ma anche saper utilizzare gli ausili nel modo corretto, magari avvalendosi del supporto di un professionista, che aiuterà pazienti e caregivers a conoscere gli strumenti di supporto, a comprenderne le funzionalità e, di conseguenza, ad adoperarli nella maniera più adeguata.
Le principali FAQ sugli accessori per mangiare con disfagia
1) Quali bicchieri sono più sicuri per chi ha disfagia?
Ad esempio, i bicchieri dotati di un apposito alloggiamento per il naso per ridurre l’estensione del collo.
2) Le posate angolate funzionano davvero?
Sì, per ridurre al minimo i movimenti del polso.
3) Posso usare prodotti Gourmed con qualsiasi utensile?
Sì, i prodotti di questa linea sono stati progettati per offrire la massima praticità ai pazienti disfagici.
4) Come scegliere la consistenza corretta per un pasto?
Seguendo la prescrizione del medico curante e/o facendo riferimento all’IDDSI, l’International Dysphagia Diet Standardisation Initiative.
5) L’addensante cambia il gusto dei liquidi?
No, prodotti appositi come Gellymed sono studiati proprio per rende i liquidi più fruibili a chi soffre di disfagia senza alterarne il sapore.
